موفقیت گروه NTT در پرورش دیاتومه‌ای با ۵ اسید چرب کاربردی از جمله DHA و EPA: گامی بزرگ به سوی غذای پایدار آبزیپروری

شرح خبر

گروه ان‌تی‌تی ژاپن با استفاده از فناوری اختصاصی پرورش جانداران، موفق به پرورش نوعی دیاتومه (جاندار سیلیس‌زی) شده است که حاوی پنج نوع اسید چرب کاربردی از جمله DHA و EPA است. این دستاورد امکان افزایش همزمان میزان چندین اسید چرب مهم را بدون به هم خوردن تعادل آنها فراهم می‌کند. با رشد جمعیت جهان و تغییرات فرهنگی در تغذیه، تقاضا برای محصولات آبزی افزایش یافته، اما صید ماهی از منابع طبیعی به دلیل تغییرات اقلیمی با چالش‌های زیادی روبرو است. آبزیپروری در حال حاضر حدود ۶۰ درصد از عرضه جهانی محصولات آبزی را تشکیل می‌دهد، اما غذای آبزیان عمدتاً از پودر و روغن ماهی به دست می‌آید که استفاده بیش از حد از آنها بار محیطی را افزایش می‌دهد. دیاتومه‌ها به عنوان جایگزینی پایدار برای پودر و روغن ماهی شناخته می‌شوند، اما تا پیش از این، افزایش همزمان چندین اسید چرب بدون اختلال در تعادل آنها امکان‌پذیر نبود. این پژوهش با پرورش گونه‌ای از دیاتومه به نام *Chaetoceros gracilis* و استفاده از فناوری جهش ژنتیکی، موفق به افزایش ۱.۸ برابری اسیدهای چرب در هر سلول شده است. این سویه‌ها بدون استفاده از فناوری اصلاح ژنتیکی تولید شده‌اند و موانع تجاری‌سازی را کاهش می‌دهند. گروه ان‌تی‌تی ژاپن با فناوری اختصاصی خود موفق به پرورش دیاتومه‌ای شد که حاوی پنج اسید چرب کاربردی از جمله DHA و EPA است. این دستاورد امکان افزایش همزمان این اسیدها را بدون اختلال در تعادل آنها فراهم می‌کند. با رشد تقاضا برای محصولات آبزی و چالش‌های صید طبیعی، آبزیپروری به ۶۰ درصد عرضه جهانی رسیده است. غذای آبزیان عمدتاً از پودر و روغن ماهی تهیه می‌شود که استفاده از آنها بار محیطی دارد. دیاتومه‌ها جایگزینی پایدار هستند، اما تا پیش از این افزایش همزمان چندین اسید چرب در آنها دشوار بود. این پژوهش با پرورش گونه *Chaetoceros gracilis* و استفاده از جهش ژنتیکی، میزان اسیدهای چرب را تا ۱.۸ برابر افزایش داد. این سویه‌ها بدون اصلاح ژنتیکی تولید شده‌اند و موانع تجاری‌سازی را کاهش می‌دهند. این دستاورد می‌تواند انقلاب بزرگی در صنعت آبزیپروری ایجاد کند، زیرا وابستگی به منابع طبیعی را کاهش می‌دهد و پایداری زیست‌محیطی را ارتقا می‌بخشد. با توجه به اینکه ۶۰ درصد از عرضه جهانی محصولات آبزی از طریق آبزیپروری تأمین می‌شود، استفاده از دیاتومه‌های غنی از اسیدهای چرب می‌تواند به کاهش فشار بر اکوسیستم‌های دریایی کمک کند. علاوه بر این، این فناوری می‌تواند به عنوان بستر مشترک برای افزایش ارزش تغذیایی سایر جانداران نیز مورد استفاده قرار گیرد و کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف داشته باشد. این فناوری می‌تواند بازار غذای آبزیان را متحول کند و فرصت‌های جدیدی برای شرکت‌های فعال در حوزه آبزیپروری و مکمل‌های غذایی ایجاد نماید. کاهش وابستگی به پودر و روغن ماهی می‌تواند هزینه‌های تولید را کاهش دهد و پایداری زنجیره تأمین را بهبود بخشد. همچنین، اسیدهای چرب افزایش‌یافته در این دیاتومه‌ها می‌توانند در تولید مکمل‌های غذایی با کارایی بالا مورد استفاده قرار گیرند. ایران به عنوان کشوری با پتانسیل بالای آبزیپروری می‌تواند از این فناوری برای توسعه صنعت آبزیپروری خود بهره‌برداری کند. کاهش وابستگی به واردات پودر و روغن ماهی می‌تواند به خودکفایی در این حوزه کمک کند و هزینه‌های تولید را کاهش دهد. علاوه بر این، استفاده از دیاتومه‌های غنی از اسیدهای چرب می‌تواند کیفیت محصولات آبزی ایرانی را بهبود بخشد. این دستاورد به دلیل عدم استفاده از فناوری اصلاح ژنتیکی، مشمول مقررات سختگیرانه مربوط به جانداران اصلاح ژنتیکی نمی‌شود. این امر فرآیند تجاری‌سازی و پیاده‌سازی اجتماعی را تسهیل می‌کند و موانع قانونی را کاهش می‌دهد. همچنین، این فناوری می‌تواند به عنوان الگویی برای توسعه محصولات پایدار در سایر صنایع مورد استفاده قرار گیرد. ژاپن به عنوان یکی از پیشگامان فناوری در حوزه زیست‌فناوری، با این دستاورد می‌تواند نقش مهمی در تأمین غذای پایدار برای جهان ایفا کند. این فناوری می‌تواند به کاهش وابستگی کشورهای مختلف به منابع طبیعی کمک کند و همکاری‌های بین‌المللی در حوزه پایداری را تقویت نماید. گزارش رسمی گروه NTT ژاپن گروه NTT ژاپن با پرورش دیاتومه‌ای حاوی پنج اسید چرب کاربردی، گامی بزرگ به سوی غذای پایدار آبزیپروری برداشت. این فناوری وابستگی به منابع طبیعی را کاهش می‌دهد و پایداری زیست‌محیطی را ارتقا می‌بخشد.

این صفحه خلاصه و تحلیل فارسی خبر را نمایش می‌دهد. نسخه کامل/اصلی از طریق لینک منبع در دسترس است.